CRÈME BRÛLÉE

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

• 4 jaunes d'oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide 
• 50 g de sucre en poudre 
• 25 g de cassonade pour caraméliser
•  

PRÉPARATION

• 1. 

  Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Fouettez les jaunes et le sucre, versez la crème et le lait chauds dessus et mélangez sans faire mousser.

• 2. 

  Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez-y la crème.

• 3. 

  Faites cuire au four 40mn environ, la crème doit être encore tremblotante.

• 4. 

  Laissez refroidir et placez au frais entre 4h et 24h.

• 5. 

  Saupoudrez de cassonade et caramélisez au fer, au chalumeau ou très rapidement sous le gril.